Permen: Pengertian, Manfaat, dan Jenis-Jenis
Daftar Isi
Permen adalah hasil olahan gula, air, dan berbagai bahan tambahan seperti pewarna dan perasa yang melalui proses pengadukan, pemanasan, dan pendinginan untuk menghasilkan tekstur dan rasa yang khas. Suhu pemanasan berperan sebagai penentu utama dalam membentuk tekstur permen. Pada suhu tinggi, gula akan mengkristal dengan cepat sehingga menghasilkan tekstur yang keras, sedangkan pada suhu yang lebih rendah, gula akan mengeras secara bertahap menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Seiring berjalannya waktu, jenis permen terus berkembang, dari permen tradisional yang sederhana hingga permen modern dengan berbagai inovasi rasa dan bentuk. Tak hanya itu, isian pada permen juga dapat memberikan pengalaman makan yang lebih menarik, karena setiap gigitan dapat menghadirkan kejutan rasa dan tekstur yang berbeda-beda.
A. Pengertian Permen
Berikut ini beberapa pengertian permen menurut para ahli antara lain.- Menurut Sunita Almatsier, permen adalah manisan manis yang menggugah selera, terbuat dari gula yang dipadukan dengan berbagai macam rasa, warna, dan tekstur, menciptakan sensasi unik di setiap gigitan.
- Menurut Sri Raharjo, permen adalah produk manis yang kaya akan variasi, dari yang keras hingga yang kenyal, semuanya berawal dari gula yang dipanaskan dan dibentuk.
- Menurut Mubyarto, permen adalah produk yang telah berhasil merebut hati konsumen dari berbagai generasi, menjadikannya komoditas dengan nilai ekonomi yang sangat menjanjikan dalam industri makanan ringan.
- Menurut Soerjono Soekanto, permen adalah simbol kesenangan, hadiah, maupun perayaan dalam banyak budaya, menjadi bagian dari ritual sosial yang dapat meningkatkan mood dan mempererat hubungan antar individu.
- Menurut Winarno, permen adalah produk yang dirancang untuk memberikan pengalaman sensorik yang menyenangkan, di mana kombinasi antara rasa manis, tekstur yang unik, dan aroma yang menggugah selera menciptakan kenikmatan bagi konsumen.
B. Manfaat Permen
Berikut ini beberapa manfaat dari permen antara lain.1. Meningkatkan Energi Secara Instan
Meskipun memberikan energi cepat, permen tidak memberikan nutrisi yang dibutuhkan tubuh dan dapat menyebabkan ketergantungan pada gula. Karena struktur molekul gulanya yang sederhana, permen mudah dicerna dan diserap tubuh, akibatnya kadar glukosa darah meningkat dengan pesat. Kondisi ini sangat berguna dalam situasi darurat ketika tubuh membutuhkan asupan energi yang cepat untuk mengatasi kelelahan ekstrem atau kekurangan energi mendadak. Walaupun rasa manis gula memberikan kenikmatan, penting untuk diingat bahwa konsumsi yang tidak terkendali dapat berdampak negatif pada kesehatan jangka panjang.2. Meningkatkan Konsentrasi dan Fokus
Kandungan mentol dalam permen mint memiliki efek pendingin yang dapat memberikan sensasi segar dan meningkatkan fokus, terutama saat merasa lelah atau bosan. Sensasi mint yang unik membangkitkan energi positif dan meningkatkan kemampuan otak untuk berkonsentrasi. Tak hanya itu, mengunyah permen karet secara teratur dapat meningkatkan daya ingat dan kemampuan pemecahan masalah, selain meningkatkan fokus.3. Mengurangi Stres dan Meningkatkan Mood
Permen dapat menjadi pemicu alami produksi endorfin, hormon yang memberikan perasaan bahagia dan mengurangi kecemasan. Manisnya rasa dan harumnya aroma permen menciptakan sensasi nyaman yang menenangkan pikiran dan meredakan ketegangan. Contohnya saja, permen cokelat kaya akan senyawa-senyawa yang secara alami dapat memicu perasaan bahagia dan relaksasi, seperti theobromine dan serotonin.4. Meningkatkan Kesehatan Mulut (Jenis Tertentu)
Penggunaan permen karet bebas gula dengan xylitol telah menjadi rekomendasi umum dalam menjaga kesehatan gigi dan mulut, terutama di kalangan para ahli kesehatan gigi. Dengan mengganti gula dengan xylitol dalam makanan dan minuman, individu dapat mengurangi risiko berbagai masalah gigi, termasuk karies, penyakit gusi, dan bau mulut. Untuk mencegah bau mulut yang tidak sedap, beberapa permen diformulasikan khusus untuk meningkatkan produksi air liur yang berfungsi mengencerkan dan membilas partikel makanan yang dapat menyebabkan bau.5. Meningkatkan Interaksi Sosial
Permen seringkali menjadi media pertukaran yang sederhana namun efektif dalam memfasilitasi interaksi sosial, baik dalam lingkungan formal maupun informal. Contohnya saja, dalam sebuah pertemuan keluarga, berbagi permen dapat menciptakan suasana yang lebih hangat dan mengakrabkan anggota keluarga. Di sisi lain, permen juga dapat berfungsi sebagai alat untuk membangun relasi interpersonal, terutama dalam lingkungan yang lebih informal.6. Meringankan Gejala Perjalanan
Baik permen jahe maupun permen mint telah lama menjadi andalan para pelancong sebagai solusi alami untuk meredakan gejala mual yang sering muncul selama perjalanan. Sejak zaman dahulu, jahe dan mint telah dikenal sebagai ramuan herbal yang efektif dalam meredakan mual, dan kombinasi keduanya memberikan hasil yang lebih optimal. Saat menghadapi perjalanan panjang atau kondisi cuaca yang tidak menentu, permen ini dapat menjadi penyelamat untuk menjaga kenyamanan dan kesegaran.7. Meningkatkan Kreativitas
Mengunyah permen karet secara konsisten dapat menjadi pemicu munculnya ide-ide segar dan meningkatkan daya kreativitas seseorang. Bagian-bagian otak yang terkait dengan kreativitas mengalami peningkatan aktivitas sebagai respons terhadap gerakan mengunyah. Hal ini memungkinkan otak untuk bekerja lebih efisien, menghasilkan ide-ide yang lebih kreatif dan inovatif.C. Jenis-Jenis Permen
Berikut ini beberapa jenis dari permen antara lain.1. Permen Keras (Hard Candy)
Permen keras merupakan manisan yang memiliki tekstur padat dan kokoh, membuatnya tahan lama dan membutuhkan waktu yang cukup lama untuk larut di dalam mulut. Dengan pemanasan suhu tinggi, campuran bahan dasar permen tersebut mengalami penguapan sebagian airnya, lalu mengkristal saat didinginkan. Permen keras hadir dalam beragam jenis, contohnya saja lollipop yang klasik, peppermint yang menyegarkan, atau permen batu yang keras. Selain rasanya yang lezat, permen ini juga seringkali menarik perhatian dengan lapisan warna-warni yang cerah. Daya tarik permen keras terletak pada teksturnya yang keras, rasa yang beragam, dan bentuknya yang menarik, menjadikannya pilihan yang menyenangkan bagi semua usia.2. Permen Lunak (Soft Candy)
Berbeda dengan permen keras yang keras dan renyah, permen lunak menawarkan sensasi yang lebih lembut dan kenyal di mulut. Tekstur kenyal yang dihasilkan dari campuran gula, gelatin, atau pati memberikan sensasi lembut dan menyenangkan di mulut saat mengunyah permen lunak. Contohnya saja, marshmallow, gummy bear, dan jelly bean merupakan jenis permen lunak yang sangat populer dan menawarkan beragam tekstur serta rasa. Inovasi terus menerus dalam hal rasa dan tampilan menjadikan permen ini selalu mengikuti tren dan selera konsumen. Kelembutan yang khas dari permen lunak memberikan sensasi nyaman saat dikonsumsi, cocok untuk dinikmati kapan saja.3. Permen Karet (Chewing Gum)
Permen karet adalah jenis permen yang khusus dibentuk untuk dikunyah, memberikan rasa yang lebih tahan lama dibandingkan permen yang langsung ditelan. Dengan basis bahan karet yang fleksibel, sirup jagung sebagai pemanis, dan gula sebagai pengikat, permen karet hadir dalam beragam rasa yang menggugah selera. Di samping itu, beberapa jenis permen karet menawarkan lebih dari sekadar kenikmatan mengunyah, namun juga memberikan manfaat kesehatan bagi rongga mulut. Di luar fungsi utamanya, permen karet seringkali dijadikan alat untuk bersenang-senang, misalnya dengan mencoba membuat berbagai macam bentuk dari gelembungnya.4. Cokelat (Chocolate Candy)
Dikategorikan secara terpisah, cokelat pada dasarnya merupakan bagian dari jenis permen manis karena menggunakan gula sebagai bahan dasar. Perpaduan sempurna antara kakao, susu, mentega kakao, dan gula menghasilkan kelezatan permen cokelat yang sulit untuk ditolak. Pilihan cokelat sangatlah luas, meliputi cokelat susu yang klasik, cokelat hitam yang intens, dan cokelat dengan berbagai macam isian. Citra cokelat yang mewah dan membahagiakan membuatnya menjadi hadiah yang populer dan sering dikaitkan dengan momen-momen spesial.5. Permen Karamel (Caramel Candy)
Permen karamel merupakan hasil dari proses memasak gula, mentega, dan susu hingga mencapai kekentalan yang tepat. Selain sebagai permen, karamel juga sering digunakan sebagai saus untuk melengkapi berbagai hidangan atau sebagai isian dalam cokelat. Tingkat kelunakan dan kekentalannya dapat berbeda-beda tergantung pada proses pembuatannya. Rasa manis karamel memiliki kedalaman rasa yang unik, dihasilkan dari proses pemanasan gula yang menghasilkan nuansa gurih.6. Permen Susu (Milk Candy)
Permen susu merupakan representasi murni dari kelezatan susu, dipadatkan menjadi bentuk permen yang lezat. Tekstur lembut yang dihasilkan dari perpaduan susu, gula, dan lemak membuat permen ini sangat nikmat. Contohnya saja, toffee dan dodol susu termasuk dua jenis permen susu yang sangat populer. Kelembutan dan kenyamanan rasa permen ini membangkitkan nostalgia akan masa kecil yang indah.7. Permen Buah (Fruit Candy)
Dibuat dengan ekstrak buah pilihan, permen buah menawarkan cita rasa alami yang lezat. Kreativitas dalam mendesain permen ini terlihat dari bentuknya yang menyerupai berbagai jenis buah. Tak hanya itu, pengalaman menikmati permen buah menjadi lebih menarik dengan adanya isian cair di dalamnya. Rasa segar dan manis yang dipadukan dengan warna-warni ceria membuat permen ini sangat disukai anak-anak.8. Permen Berisi (Filled Candy)
Permen berisi merupakan cara yang menyenangkan untuk menikmati berbagai rasa dalam satu kemasan, seperti karamel atau jelly. Kualitas bahan-bahan pilihan dan proses pembuatan yang teliti membuat permen ini terasa sangat istimewa. Contohnya saja, permen cokelat dengan isian lembut atau permen keras dengan inti cair yang manis telah menjadi favorit banyak orang selama bergenerasi. Keingintahuan untuk menemukan apa yang ada di dalam permen ini sering kali menjadi daya tarik utamanya.9. Permen Asam (Sour Candy)
Rasa asam yang kuat dan menyegarkan dari permen ini memberikan sensasi unik di lidah, seringkali membuat wajah berkerut sejenak karena kejutan asamnya. Permen ini diolah dengan cara melapisinya menggunakan bubuk asam, seperti sitrat atau tartarat, untuk menghasilkan rasa asam yang khas dan menyegarkan. Contohnya saja, sour gummy dan warheads telah menjadi favorit banyak orang karena rasa asamnya yang kuat dan unik. Pecinta rasa asam yang tajam akan menemukan kenikmatan tersendiri dalam mengonsumsi permen ini.10. Permen Herbal (Herbal Candy)
Permen herbal merupakan produk yang kaya akan antioksidan dan senyawa aktif lainnya yang bermanfaat bagi tubuh. Diformulasikan khusus untuk memberikan kelegaan instan, permen ini efektif meredakan batuk, mengurangi iritasi tenggorokan, dan menyegarkan napas. Meskipun tidak didominasi oleh rasa manis, permen herbal tetap diminati karena kandungan nutrisi alaminya yang bermanfaat bagi tubuh.Demikian penjelasan tentang permen: pengertian, manfaat, dan jenis-jenis. Semoga bermanfaat untuk semua yang membaca postingan ini.
Referensi:
Mega, Erlita. 2023. Panduan Praktis Membuat Permen. CV. Andi. Yogyakarta.